Lẩu cá đuối là một món ăn đặc sản nổi tiếng của thành phố biển Vũng Tàu. Món lẩu này được chế biến từ nguyên liệu chính là cá đuối, một loại cá có thịt mềm, dai, ngọt và ít xương.
Cá đuối
Các loại đuối ngon cho món lẩu cá đuối
Cá đuối là một loài cá biển có thân hình khá đặc biệt với phần đầu thì nhỏ, phần thân hình giống chiếc quạt xòe ra và phần đuôi dài gần như là cán quạt. Phần da của cá đuối có màu tươi xanh óng ánh nhìn khá đẹp mắt.
Cá đuối có nhiều loại, phổ biến nhất là cá đuối bông, cá đuối thường, cá đuối điện, cá giống và cá đao. Cá đuối có thịt mềm, dai, ngọt và ít xương, là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng.
Thịt cá đuối có chứa nhiều protein, lipid, canxi, photpho, sắt, Natri, vitamin A, B1, B2, C,… có tác dụng tốt cho sức khỏe như:
- Tăng cường hệ miễn dịch
- Hỗ trợ tiêu hóa
- Ngăn ngừa loãng xương
- Tốt cho tim mạch
- Tăng cường trí nhớ
- Tốt cho sức khỏe sinh sản
Cá đuối
Lẩu cá đuối – Đặc sản Vũng Tàu
Để nấu người ta thường chọn loại cá đuối có kích thước vừa phải, khoảng 2-3kg. Cá đuối sau khi được làm sạch sẽ được cắt thành từng miếng vừa ăn. Nước lẩu được ninh từ xương ống hoặc xương heo, kết hợp với các loại gia vị như sả, ớt, cà chua, dứa,… tạo nên hương vị chua chua, ngọt ngọt, thơm ngon. Khi ăn thường được ăn kèm với các loại rau sống như rau muống, rau nhút, hoa chuối,… và các loại bún, mì, bánh phở.
Cá đuối có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như:
- Cá đuối nấu canh chua
- Cá đuối hấp mỡ hành
- Cá đuối xào sả ớt
- Cá đuối chiên nước mắm
- Cá đuối kho sả nghệ
- Cá đuối nướng sả
- Cá đuối chiên giòn
Một số địa chỉ quán lẩu đuối ngon ở Vũng Tàu mà bạn có thể tham khảo:
- Ngon 15 – Lẩu Cá Đuối & Bánh Khọt
- Lẩu cá đuối cô Hồng
- Hải sản Hùng Chi
- Lẩu Cá Đuối Vũng Tàu – Quán 68 Hoàng Minh
- Lẩu cá đuối 7 Lượm
- Quán Út Mười
Hướng dẫn tự nấu
Để nấu bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá đuối: 1kg
- Măng chua: 200gr
- Cà chua: 2 quả
- Dứa: 1/4 quả
- Me vắt: 80gr
- Ớt sừng: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Dầu ăn: 4 muỗng canh
- Bột bắp: 1.5 muỗng canh
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt
- Rau ăn kèm: dọc mùng, rau muống bào, bắp chuối bào,…
Cách nấu lẩu như sau:
- Sơ chế cá đuối
- Cá đuối mua về rửa sạch với nước muối pha loãng.
- Dùng dao cạo sạch da cá để loại bỏ hết nhớt.
- Cắt cá thành từng miếng vừa ăn.
- Sơ chế rau củ
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Dứa gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Ớt sừng cắt lát.
- Tỏi, hành tím băm nhuyễn.
- Măng chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Nấu nước lẩu
- Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, phi thơm tỏi, hành tím.
- Cho cà chua vào xào chín.
- Cho măng chua vào xào cùng.
- Cho dứa vào xào cùng.
- Cho nước vào nồi, đun sôi.
- Cho me vắt, ớt sừng, bột bắp vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Hoàn thành
- Cho cá đuối vào nồi lẩu, đun sôi.
- Cho rau ăn kèm vào nồi lẩu.
- Dọn lẩu cá ra bàn và thưởng thức cùng bún, mì, bánh phở.
Thue Xe May Vung Tau
Chúng tôi nhận giao xe ngay tại bến tàu. Hãy đến với Dịch vụ cho thuê xe máy Vũng Tàu – Anh Thái chất lượng hàng đầu.
Địa chỉ: 127/12/23 Phạm Hồng Thái, Phường 7, Thành phố Vũng Tầu, Bà Rịa – Vũng Tàu
Gọi số điện thoại 0909.389.405 – anh Thái để biết thêm thông tin chi tiết.
